朝引きの新鮮な大和肉鶏や野菜、直接契約した魚屋から仕入れる旬の鮮魚、スタッフ自ら汲みにいく湧水など、素材にとことんこだわっています。下処理方法や串打ち、焼き加減など、食材の旨みを最大限に引き出す技術をじっくり学ぶことができます！

「すべてが一体となってこそ本当のおもてなし」と考え、各店舗明確なコンセプトを掲げ、素材や調理法、器選び、サービスにこだわり抜いています。独自に発展した「最高のホスピタリティー」を身につけ、お客様に元気と笑顔を届ける環境が整っています。

居心地の良い心あたたまるサービスを提供するとともに、訪れる度に新たな感動が味わえるような場所をつくりたいと考えています。目指すは、ふとした時に、またあそこへ行こう！と自然と思い出してもらえるような「また来たくなる店」！！

「昨日よりも今日、今日よりも明日」という言葉を大切にし、常に向上心を持って取り組んでいます。私たちは、一歩ずつでも前進し、より良いものを提供できるように努力を怠りません。この思いは、料理の品質やサービスの向上にとどまらず、店舗運営全体にしっかりと反映されています。

得意不得意や考え方の違いをプラスに変え、「個性を発揮できる環境」を作りたいと考えています。その中で、接客スキルの向上に力を入れており、最高のサービスを提供できるよう成長をサポートするとともに、ワインスペシャリストといった資格取得支援も行うなど、スキルアップを全力で応援しています！

社員、アルバイト関係なく、一人一人と信頼関係を築くことを大事にしています。個人のペースに合わせてじっくり教えることを大切にしながら、時には楽しい交流の場も創出するなど、良い距離感を保ちつつ、みんなが笑顔で楽しく働ける職場づくりに取り組んでいます。